Ventresca de Atún Claro – Das Filetstück vom Thunfisch Frankreich entrappt und in Granitbecken (Lagares)

entrappt und in Granitbecken (Lagares) gestampft

Die Flotte

die in Quiberon konzipiert wurde

Der Fettgehalt

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Ventresca de Atún Claro – Das Filetstück vom Thunfisch Frankreich entrappt und in Granitbecken (Lagares)Diese Konserve ist eine Raritt fr echte Liebhaber. Sie enthlt die Ventresca (das begehrte Bauchfleisch) vom Bonito del Norte, gefangen ausschlielich whrend der Costera der kurzen Saison, wenn die Thunfische auf ihrer Wanderung die kantabrische Kste erreichen. Im Gegensatz zu Standardware wird dieser Fisch frisch und niemals gefroren verarbeitet. Das Ergebnis ist eine Qualitt, die man schmeckt: Das Fleisch ist noch zarter, die Farbe heller (ein feines