Trehalose-Zucker, wenig süß, für TK-Zubereit. o. Zucker-Wasser frittieren, 1 kg sub-kapern Das Pulver wirkt in kalten

Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen verdickend

Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Karamellisierte Marcona-Mandeln umhüllt von erlesenster Pralinécreme bestäubt mit Kakaopulver

Gunnar Hesse

Der Produzent verzichtet traditionsbewusst und kompromisslos auf künstliche Konservierung

Trehalose-Zucker, wenig süß, für TK-Zubereit. o. Zucker-Wasser frittieren, 1 kg sub-kapern Das Pulver wirkt in kaltenTrehalose Zucker ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) der aus pflanzlicher Strke gewonnen wird. Er hat eine geringere Skraft (etwa 45%) als normaler Haushaltszucker. Im Vergleich zu anderen Zuckern ist Trehalose chemisch, thermisch und gegenber Sure stabil. Trehalose schtzt die Zellen vor Verletzungen durch Eiskristalle bei Frost und Tiefkhlprozessen. Verwendung bei der Produktion von Speiseeis, Backwaren, Swaren, Fruchtzubereitungen, Konfitre,